بزرگنمايي:

پیام خوزستان - اهواز - رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: جایگزین‌های غذایی سالم در بسیج ملی آموزش تغذیه سالم با شعار "الگوی تغذیه سالم با جایگزین‌های غذایی سالم" مورد توجه قرار گرفته است.

مهنوش صاحبدل دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: جایگزین‌های غذایی سالم از 2 بعد سلامت محور و اقتصادی و ارزان بودن مورد توجه است.
وی در خصوص فاکتور سلامت محور بودن جایگزین‌های غذایی گفت: به عنوان مثال بهتر است به جای نمک دریا نمک تصفیه شده ید داراستفاده شود و یا غذاهای بخارپز و پخته را جایگزین غذاهای سرخ کرده کنیم و میوه طبیعی به جای آب میوه‌های صنعتی مصرف شود.
صاحبدل توصیه کرد: به جای بیسکوییت وکیک در میان وعده، میوه و سبزیجاتی مانند هویج، کلم و خیار استفاده شود.
رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان با اشاره به جنبه اقتصادی بودن جایگزین‌های غذایی توضیح داد: می توان به جای گوشت قرمز مرغ و ماهی استفاده کرد و در راستای مصرف بیشتر حبوبات و تخم مرغ فرهنگ سازی کرد.
مصرف حبوبات در خوزستان کم است
وی اضافه کرد: در خوزستان مصرف حبوبات خیلی کم است و طبق بررسی‌های کشوری خوزستان در مصرف حبوبات در رده های پایین بوده است.
صاحبدل ادامه داد: هدف ما در بسیج ملی آموزش تغذیه سالم این است که اگر نمی‌توانید گوشت مصرف کنید استفاده از حبوبات و غلات در کنار هم مانند عدس پلو یا لوبیا پلو، خوراک های لوبیا، عدس و یا ماش ارزش پروتئینی گوشت را دارد.
رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان بیان کرد: همچنین اگر با منبع ویتامین C مانند آب نارنج یا لیمو ترش تازه مصرف شود ارزش آهن آن نیز بالا می رود.
تخم مرغ جایگزین خوبی از نظر پروتئینی برای گوشت ها است
وی اظهار داشت: تخم مرغ جایگزین خوبی از نظر پروتئینی برای گوشت ها است و افراد سالم به ویژه کودکان و نوجوانان می توانند روزانه یک عدد تخم مرغ استفاده کنند.
صاحبدل افزود: بزرگسالان به خصوص افراد با سابقه بیماری‌های قلبی عروقی کمی در مصرف تخم مرغ احتیاط کنند.
رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان ادامه داد: خوزستان در بررسی سمپات (سامانه ملی پایش امنیت غذا و تغذیه )سال 1390 در ردیف هفت استان ناامن غذایی یا کم برخوردار شناخته شد از این جهت که توان خرید مواد غذایی مردم کم است یعنی استانی هستیم که با وجود مواد غذایی و دسترسی و مناسب بودن تولید و شرایط بهداشتی، اما فرهنگ غذایی ما بیشتر مصرف گوشت است و مردم باید بیشتر درآمد خود را صرف این مواد غذایی کنند.
60 درصد بزرگسالان خوزستان مبتلا به اضافه وزن و چاقی هستند
وی گفت: بر اساس بررسی عوامل خطر بیماری‌های غیر واگیر سال 95 ، 60 درصد بزرگسالان خوزستان به ویژه میانسالان 30 تا 60 سال، مبتلا به اضافه وزن و چاقی هستند که جای نگرانی دارد و اهمیت جایگزین های سلامت محور در این موضوع مورد توجه بیشتری است که مواد غذای کم چرب ، کم نمک و کم شیرینی استفاده کنیم.
میوه به جای آب میوه صنعتی
صاحبدل تاکید کرد: که والدین میوه را به جای آبمیوه های صنعتی در وعده صبحانه با میان وعده فرزندان خود قرار دهند؛ در گروه دانش آموزان آمار اضافه وزن و چاقی در چند سال گذشته رشد زیادی داشته است.
رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان اظهار داشت: در بررسی عوامل خطر بیماری‌های غیر واگیر مشخص شد 15 درصد خوزستانی ها روزانه 2 تا سه واحد مصرف میوه و 50 درصد روزانه سه واحد سبزی مصرف می کنند و هدف این بسیج این است که در مواردی از این قبیل فرهنگ سازی صورت گیرد.
وی گفت: بسیج ملی آموزش تغذیه سالم آموزش محور است و با اطلاعات و آموزش به مردم به مرور تبدیل به نگرش و باور می‌شود.
صاحبدل افزود: پخش تیزرهای اطلاعاتی از طریق رسانه ملی، آموزش های چهره به چهره برای مراجعان و کارشناسان تغذیه در شهرستان ها، چاپ کتابچه و نصب بنر در سطح شهرها از جمله اقدامات در راستای اجرای این بسیج است.
رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان بیان کرد: کارشناسان تغذیه در بیشتر شهرستان‌ها در مراکز خدمات جامع سلامت علاوه بر آموزش مشاوره نیز ارائه می‌دهند چون اگر افرادی با مشکلاتی از قبیل چربی، فشار خون کبد چرب و اضافه وزن و چاقی به پایگاههای بهداشتی محلات خود مراجعه کنند به کارشناس تغذیه ارجاع می‌شوند.
وی ادامه داد: اهواز، کارون واندیمشک و ماهشهر مراکز تحت پوشش کارشناسان تغذیه هستند اما بقیه شهرستان ها کارشناس نداریم.
صاحبدل گفت: بسیج ملی آموزش تغذیه سالم از 14 تا 30 دی ماه در سراسر کشور ادامه دارد و احتمال دارد یک هفته تمدید شود.
برچسب‌ها
مواد غذایی تغذیه سالم خوزستان بهداشت و سلامت