پیام خوزستان

آخرين مطالب

«مُطبَق‎خونه دِسفیلی» منتشر شد گفتگو

«مُطبَق‎خونه دِسفیلی» منتشر شد
  بزرگنمايي:

پیام خوزستان - کتاب «مُطبَق ‎ خونه دِسفیلی» نوشته سپیده زمانی ‎ راد و مریم دوائی ‎ فر در انتشارات دارالمؤمنین چاپ ومنتشر شد.
  سپیده زمانی ‎ راد یکی از نویسندگان این اثر در مورد این کتاب توضیح می ‎ دهد: از قدیم ‎ الایام در هر شهر و آبادی، آئین ‎ ها و آداب و رسوم فراوانی رایج بوده و در واقع این آیین ‎ های کهن، نمادی از هویت فرهنگی هر جامعه محسوب می ‎ شده است و در این میان، غذا نیز به عنوان یکی از جذاب ‎ ترین نمادهای فرهنگی هر منطقه محسوب می ‎ شود.
او ادامه داد: مردمان هر منطقه و دیاری در ایام و مناسبت ‎ های خاص، غذاها و شیرینی ‎ های خاصی را طبخ و آماده می ‎ کردند که مردمان دزفول نیز از این قاعده مستثنی نبودند. به گونه ‎ ای دیگر، غذا در هر منطقه براساس عوامل متعدد محیطی نظیر اقلیم، خواص درمانی، اعیاد و مناسبت ‎ های خاص، وضع مالی خانواده، طبع و مزاج افراد و... تهیه می ‎ شد؛ به عنوان مثال آبگوشت بِنگِشت غذای لذیذ و خوشمزه ‎ ای است که به دلیل خاصیت گرم مزاجی این غذا، طبخ آن در فصل سرما صورت می ‎ گرفت.
این نویسنده افزود: از جمله غذاهایی که در مناسبت ‎ های خاص تهیه می ‎ شوند می ‎ توان به نون چربی اشاره کرد که میزبان برای ناهار روز عروسی با نون چربی به همراه لوبیای سحری از مهمانان خود پذیرایی می ‎ کردند و یا این ‎ که در آخرین پنج ‎ شنبه هر سال (عید مرده ‎ ها) با تهیه حلواهایی چون حلواگردو و پخت کلوچه سنتی یاد و خاطره اموات و درگذشتگان را گرامی دارند. البته قابل ذکر است تهیه و پخت کلوچه سنتی باتوجه به مناسبت ‎ های مختلف دارای اشکال متفاوتی بوده است.
وی با بیان این ‎ که غذا نشأت گرفته از ذائقه، مواد اولیه موجود در منطقه، نحوه زندگی، عقاید و باورهای فرهنگی و دینی یک منطقه می ‎ باشد گفت: بنابراین با گردآوری، شناسایی و معرفی غذاهای سنتی و شیرینی ‎ های سنتی شهر دزفول سعی کردیم بتوانیم از سویی با گردآوری مطالب ارزنده درراستای غذاهای سنتی دزفول گامی مؤثر درراستای حفظ و نگهداری میراث معنوی و ماندگار کهن ‎ شهر دزفول برداریم و این گنجینه با ارزش را به نسل ‎ های بعد انتقال دهیم.
زمانی ‎ راد با اشاره به این ‎ که کتاب حاضر چهار فصل شامل معرفی غذاهای سنتی دزفول، شیرینی ‎ های سنتی دزفول، غذاهای ایرانی در دزفول، طبایع و مزاج ‎ ها را دارا است اضافه کرد: نشر دارالمؤمنین کتاب «مُطبَق ‎ خونه دِسفیلی» را در شمارگان 500 نسخه و با قیمت 85 هزار تومان روانه بازار کتاب کرده است.
از سپیده ‎ زمانی ‎ راد پیش از این کتابی تحت عنوان «کهن ‎ پیشه ‎ های سرزمین خوز» در حوزه شناخت میراث فرهنگی و صنایع دستی خوزستان و همچنین شناخت پوشش محلی مردم استان با اشارات مردم ‎ شناسی این سرزمین به چاپ رسیده است.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

توضیح پلیس ماهشهر در خصوص تیراندازی به 2 خودرو در یک درگیری

30هزار اصله نهال در شوشتر کاشته شد

نصب اسکله اهواز باعث تحول در قایقرانی کشور است

آمار کشته‌های حوادث رانندگی درون شهری خوزستان افزایش یافت

فضای سبز با آب اهواز شوره می‌زند

آلودگی ناشی از صنعت در اهواز، آزاردهنده است

بارندگی 24.3 میلیمتری در حسینیه اندیمشک

کشف 5 کیلوگرم حشیش در اهواز

بازیکنی که ظرفیت نیم فصل درخشش را نداشت

پرونده تعمیرات منازل آسیب‌دیده از سیل در شهرستان دشت آزادگان بسته شد

10 داوطلب نمایندگی مجلس در بهبهان تایید صلاحیت شدند

تداوم استقرار توده هوای سرد و مه در خوزستان

درآمدزایی باشگاه‌های بدون مجوز، تخلف و غیرقانونی است

500 بسته حمایتی بین کودکان نیازمند آبادانی توزیع شد

حفاری بدون هماهنگی با مخابرات، ارتباط شهرستان ایذه را قطع کرد

رگبار و رعد و برق در خوزستان پیش‌بینی می شود

اعلام حمایت شهروندان آبادان و خرمشهر از حمله موشکی سپاه به پایگاه‌های آمریکایی

سرسرای گیت بوستان اهواز پلمب شد

آخرین وضعیت شکاف باقی مانده در دایک مرزی هورالعظیم

بلوار «سلامت» شوشتر به نام سردار شهید قاسم سلیمانی تغییر یافت

آماده‌باش دستگاه‌های امدادی درمراسم تشییع پیکر شهید سپهبد قاسم سلیمانی

فرماندار آبادان علیه شهرداری طرح شکایت کرد

برخی مدیران در توزیع اعتبارات نقاط‌حاشیه تنگ‌نظر هستند

پیش‌بینی رگبار برای خوزستان

بازگشت فروزان سلیمانی به تیم فوتبال بانوان آویسا خوزستان

سردار باقرزاده:جستجوی پیکر مطهر شهدا در عراق ادامه دارد

دستگیری کلاهبردار فروش خودروهای مصادره‌ای

پرداخت حقوق مطالبه کارگران شهرداری‌کوت‌عبدالله

درخشش خوزستانی‌ها در جشنواره بین‌المللی قصه‌گویی

لزوم استفاده مدارس فوتبال از مربیان آشنا به استعدادیابی

90 درصد پروژه‌های محورهای آسیب دیده ناشی از سیل تعیین تکلیف شدند

بارندگی هفت میلیارد ریال به شبکه فاضلاب خرمشهر خسارت زد

کمی اعتبار وفرسودگی مهمترین علل کندی اصلاح شبکه فاضلاب آبادان است

تداوم سایه سنگین مه بر خوزستان

تلاش برای حل مشکل آبگرفتگی مناطق بحرانی خرمشهر

خوزستان غرق در مه غلیظ صبحگاهی

10 گروه مشغول تخلیه آب از خیابان‌های آبادان هستند

بدون حمایت مسئولان خوزستان به جام باشگاه‌های جهان می‌رویم

پیگیری قضایی کشاورزان عامل تخریب اراضی منطقه حفاظت شده میشداغ

2 مدرسه با اعتباری بالغ بر 39 میلیارد در خوزستان افتتاح شد

تماشای بازی نفت آبادان – ماشین‌سازی رایگان شد

زن میان‌سال آبادانی محبوس در آتش نجات یافت

ابتکار: القای ناکارآمدی انتخابات خطرناک است

مه صبحگاهی خوزستان را فرا گرفت

کشف 4300 لیتر روغن تاریخ مصرف گذشته در هویزه

سگ‌آزار تبعید شد

بامدژ از مناطق آسیب پذیر اهواز در مواقع سیلاب است

خوزستان مه‌آلود، در محاصره آلودگی

پرندگان مهاجر میهمان هورالعظیم شدند

کوهنورد کرمانشاهی در ارتفاعات اندیکا پیدا شد